La Mortadella
Come gustarla
Si abbina perfettamente alla mousse di pera o ad un'insalata di patate, da gustare insieme a un rosso leggero, "strepitoso" l'abbinamento baguette calda e mortadella
Come conservarla
Si conserva in frigorifero, avvolta in un canovaccio avendo cura di proteggere la parte tagliata con una pellicola alimentare.
Le Ricette dello Chef
Crocchette di patate
Ingredienti e dosi per 4 persone:
800 g di patate
80 g di mortadella Bedogni
1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
Un pizzico di prezzemolo tritato
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele, passatele al mulinetto ancora calde.
Insaporite il composto con la mortadella tritata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, poco prezzemolo, l'uovo, sale e pepe.
Formate delle crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele nell'olio d'oliva bollente facendole ben dorare, sgocciolatele su una carta assorbente, lasciatele raffreddare.
Involtini di pasta sfoglia con Mortadella Bedogni e Prosciutto cotto
Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata
30 g di burro
30 g di farina
25 cl di latte
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
50 g di mortadella Bedogni
50 g di prosciutto cotto Bedogni
Sale
Preparazione:
Preparare una besciamella con burro, farina e latte.
Cuocere per 10 minuti.
Unire grana, prosciutto e mortadella tritati.
Adagiare il composto sulla pasta sfoglia scongelata e tagliata a strisce.
Arrotolare formando dei cannoncini.
Cuocere in forno per circa 20 minuti e servire.
