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Carpaccio di Bresaola Chianina

stag. 5 gg, s/vuoto

Specialità della Maremma



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Stagionatura: Prodotto fresco
Pezzatura: kg. 3,3 +/- 0,200
Formato: venduto intero o diviso a metà sottovuoto
Conservazione: da 2 a 4° C

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Una piacevolissima scoperta

La Chianina è la razza bovina che ha reso grande la cucina tradizionale della Toscana.
Questo carpaccio è fatto con le parti di muscolo rifilato, salato a mano e sottoposto a una veloce asciugatura, per mantenere al meglio la straordinaria morbidezza delle sue carni.
Povero di grassi, e ricco di energia e proteine, il carpaccio di chianina è una specialità che unisce gusto e forma fisica in un unico piatto.

Come gustarlo

Insieme alle verdure grigliate, ai formaggi a media stagionatura, o anche semplicemente con un filo d’olio extravergine e due foglie d’insalata.
Per l’abbinamento con i vini possiamo puntare sul Chianti, toscano e vigoroso come questa carne.

Informazioni aggiuntive
Peso 3.5 kg

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