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Coppa Tradizionale metà

stag. min. 90 gg, s/vuoto

Specialità dell’Emilia Romagna



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Stagionatura: minimo 90 gg
Pezzatura: kg. 1,0 +/- 0,150
Formato: Venduta intera o divisa a metà sottovuoto
Conservazione: Intera al fresco
Tagliata e sottovuoto da 2 a 4° C

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Una piacevolissima scoperta

Una prelibatezza tipica di Parma e delle sue terre.
La sua straordinaria morbidezza nasce da una lavorazione particolare di carni di suini degli stessi territori del Prosciutto di Parma DOP.
La carne viene privata del grasso in eccesso, massaggiata e salate per circa 10 giorni, poi lasciata a stagionare minimo per 90 gg.
La Coppa di Parma Tradizionale, prodotta solamente nella Provincia di Parma ed in alcune zone limitrofe, è protetta da un consorzio che ne tutela la tipicità e la relativa indicazione geografica.
La produzione della coppa di Parma è attestata sin dal 1680.
Nasce dalla tradizione tipica di Parma, selezionando gli animali negli stessi territori previsti dal rigido disciplinare del Prosciutto di Parma DOP.

Come gustarla

La sua intensità di profumi e di sapore si esalta in accompagnamento ai formaggi stagionati, ottima con una buona giardiniera o anche con la rucola e gli spinaci.
La sua straordinaria morbidezza la rende perfetta anche per un panino con un buon pane casereccio
Da degustare con un vino bianco aromatico o un rosso vivace.

Informazioni aggiuntive
Peso 1.15 kg

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Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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