Culatello Spellato e pulito

stag. min. 11 mesi, s/vuoto

Specialità dell’Emilia Romagna



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Stagionatura: minimo 11 mesi
Pezzatura: kg. 3,9 +/- 0,200
Formato: Venduto intero o diviso a metà sottovuoto
rifilato, pulito e pronto al taglio
Conservazione: Intero al fresco
Tagliato e sottovuoto da 2 a 4° C

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Una piacevolissima scoperta

Il nostro Culatello viene ottenuto dalla coscia posteriore di maiali nostrani, disossata e scotennata a mano, insaccata e stagionata.
La caratteristica forma a goccia, il classico colore rosso rubino, la morbidezza della carne ed il gusto unico lo rendono il rappresentante più pregiato della grande tradizione salumiera del parmense.

La stagionatura in cantina accompagna il Culatello dalle nebbie invernali all’afa estiva, per arrivare pronto a essere gustato l’inverno successivo.

Come gustarlo

Va degustato a fette sottili con riccioli di burro.
Perfetto insieme al Parmigiano Reggiano o ai fichi, accompagnato da un Lambrusco o un bianco vivace.

Informazioni aggiuntive
Peso 4.1 kg

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Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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