Culatta con Cotenna
di origine nazionale, stag. min. 11 mesi
Specialità dell’Emilia Romagna
| Stagionatura: | minimo 11 mesi |
| Pezzatura: | kg. 5,4 +/- 0,300 |
| Formato: | Venduta intera o divisa a metà sottovuoto Rifilata, pulita e pronto al taglio |
| Conservazione: | Intera al fresco Tagliata e sottovuoto da 2 a 4° C |
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Una piacevolissima scoperta
Scegliamo la parte più prelibata e pregiata del nostro prosciutto, la lavoriamo in modo artigianale lasciandola protetta dalla sua cotenna originale. Poi la stagioniamo per almeno 11 mesi, in modo che sprigioni la sua armonia di aroma e di gusto.
A differenza del Culatello, la Culatta non è insaccata nel budello, ma viene lasciata nella sua cotenna naturale, che mantiene la carne più umida e morbida.
Alla fine della stagionatura, la parte magra esterna della coscia è ricoperta con la sugna, ottenuta dal grasso del suino.
Così la squisita morbidezza della Culatta viene preservata più a lungo.
Privo di allergeni, OGM, contaminanti, fonti di glutine, qualsiasi tipo di derivati da latte, pesce e uova, polifosfati aggiunti, glutammato monosodico, proteine di soia, solfiti, citrati e amidi.
Come gustarlo
Il suo sapore si apprezza al naturale, in un affettato di morbida consistenza. Si accompagna idealmente a un buon Prosecco e a scaglie di Parmigiano Reggiano.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 5.7 kg |
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Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.
