Pancetta Steccata metà
stag. min. 3 mesi, s/vuoto
Specialità dell’Emilia Romagna
| Stagionatura: | minimo 90 giorni |
| Pezzatura: | kg. 2,5 +/- 0,200 |
| Formato: | Venduta intera o divisa a metà sottovuoto |
| Conservazione: | Intera al fresco Tagliata e sottovuoto da 2 a 4° C |
Scarica la scheda tecnica
Una piacevolissima scoperta
La Pancetta lavorata e legata a mano, secondo l’antica tradizione emiliana.
Viene conservata nella sua cotenna naturale, salata a mano con il procedimento tradizionale “a sal bianco”,
poi dopo una prima stagionatura, viene condita con erbe aromatiche e spezie, per essere infine lasciata stagionare pressata fra due assi di legno che le conferiscono la tipica forma a mattonella e le consentono di trattenere al suo interno i profumi e i sapori della salagione e delle erbe aromatiche con cui viene condita.
Come gustarla
Ideale su crostini di pane caldi, o con la polenta fritta, accompagnata da un vino rosso giovane e vivace, ad esempio il Lambrusco.
Ottimo ingrediente per primi e secondi piatti.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2.7 kg |
|---|
Acquista Online
Scopri il nostro shop, dove potrai acquistare i nostri prodotti, che potrai ricevere comodamente a casa tua con un click.
Prodotti Correlati
Scopri La Gamma
Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.
