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Salame Abruzzese Schiacciato

stag. min. 30 gg

Specialità dell’Abruzzo


COD SAL12 Categorie ,


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Una piacevolissima scoperta

La carne viene tritata e amalgamata con pepe, sale e vino bianco, quindi viene insaccata in budelli naturali , legati infine con spago alle due estremità. In seguito viene sottoposto a pressione, per farne fuoriuscire l’aria all’interno che potrebbe rovinare la carne. Il Salame Abruzzese schiacciato si distingue per la tipica forma; è detto anche Aquilano ed è una varietà specifica della provincia dell’Aquila.

Spesso, nelle preparazioni artigianali, vengono sconciati i prosciutti per utilizzarne la carne nell’impasto del salame.

Come gustarla

Il salame va a nozze con i kiwi, le mele (tipo Granny Smith), il melograno. Così come l’ideale è usare i panini al latte oppure del pane sciocco. Tra i formaggi da abbinare al salame ci sono quelli freschi da spalmare o la stracciatella. Per le verdure provate i carciofi, i peperoni o un’insalata giovane e dolce.

Informazioni aggiuntive
Peso 0.4 kg

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