Salame Rosa Cotto

s/vuoto

Specialità dell’Emilia Romagna



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Pezzatura: kg 6,2 +/-0,300
Formato: Venduta intero o a metà sottovuoto
Conservazione: Intero al fresco
tagliato e sottovuoto
da 0° a 4°C

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Una piacevolissima scoperta

Una specialità bolognese, recentemente riscoperta per la gioia dei cercatori di sapori rari.

COME È FATTO
Nasce da una lavorazione completamente artigianale, utilizzando solo le fasce muscolari della spalla e il guanciale.
La cottura è la stessa della mortadella.

Come gustarlo

Il suo sapore, aromatico e delicatamente speziato, ricorda quello del grande arrosto tradizionale della domenica.
L’ideale è tagliarlo a fette non troppo sottili, da gustare sia al naturale come antipasto, sia come secondo piatto, in questo caso si può servire con un contorno di verdure, meglio se sott’olio.

Informazioni aggiuntive
Peso 6.5 kg

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Siamo nella terra più gustosa d’Italia: Langhirano, vicino a Parma, in Emilia, il cuore della bontà italiana.
Langhirano è un nome di culto per gli appassionati del gusto e del prosciutto. Solo qui il connubio di aria, clima, umidità che formano il microclima di questa vallata del torrente Parma creano le condizioni uniche per la stagionatura perfetta del Prosciutto di Parma e dei grandi salumi della tradizione parmense. Noi lavoriamo qui dal 1956.

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