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Spalla Cotta Rustica a metà

s/vuoto, stag.15 gg

Specialità dell’Emilia Romagna


COD SPA02 Categorie ,


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Una specialità tipica emiliana che nasce dall’unione della coppa con la spalla, esclusivamente di suini pesanti padani. Le carni vengono insaporite con sale e spezie e lasciate marinare 15 giorni per insaporirsi in profondità. Poi vengono legate a mano, messe ad asciugare per 2 giorni e infine cotte delicatamente a temperatura controllata.
Sono infinite le possibilità di degustazione di questa specialità. Semplicemente come affettato o panino. Come aperitivo sulle tartine o nei tramezzini. La tradizione emiliana la predilige riscaldata con la torta fritta (gnocco fritto). I vini da abbinare: Un bianco vivace, anche uno spumante secco, oppure un rosso leggero, come il Lambrusco o la Bonarda.

Come gustarla

Un affettato che diventa un secondo o un piatto unico. Ottima idea! Basta tagliarla a fatte spesse, scaldarla e servirla con un contorno di insalata o di verdure fresche o grigliate.

Informazioni aggiuntive
Peso 4.1 kg

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